Leczo z cukinii z pieczarkami, ale bez mięska. Bardzo smaczne i na czasie.
Składniki:
2 małe cukinie
duża czerwona papryka
2 cebule
2 - 3 pomidory
kilka dużych pieczarek
3 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Na niewielkiej ilości oleju udusić pokrojoną w piórka cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić razem.
Dodać cukinię pokrojoną w drobną kostkę.
Dusić razem. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić i dodać do garnka z potrawą. Nadal dusić.
Obrać pieczarki, pokroić i osobno podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Pieczarki dodać do lecza i razem jeszcze chwilę pogotować. Dodać do smaku sól i pieprz, ewentualnie ulubione zioła. Na końcu dodać posiekany czosnek.
Podawać z pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego.
